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蔬菜类
- 产品名称：菊苣
- 所属行业：种植业
- 所属类别：蔬菜类
- 产品价格：暂无
- 产品规格：暂无
- 产地：北京房山
- 供应时间：全年
- 产品特色：菊苣又名野生苦苣、法国苦苣、欧洲菊苣、比利时苣买菜、法国苣买菜、苞菜、苦白菜等，为菊科菊苣属。 营养价值：含较多的维生素c、钾、钠、钙、镁、磷等。每100克鲜菊苣芽球中含蛋白质0.6 克，糖类2.65 克，纤维素0.82 克，胡萝卜素0.043 毫克，维生素c 3.51 毫克，钾196 毫克，钠18 毫克，钙24.48 毫克，镁14.21 毫克，磷24.12 毫克，铜0.08 毫克，铁0.93 毫克，锌0.79 毫克、锶0.10 毫克，锰0.15 毫克，硒1.61 微克。 适合人群：其苦味物质的成分有马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等，有清肝利胆的功效。莴苣素有镇痛和催眠作用。 食用方法：可生吃，切忌高温煮、炒，因高温后即变褐色。可剥叶芽整叶沾酱或作鲜美开胃的色拉菜，芽球外叶可以爆炒。植株的嫩叶也可炒食、凉拌。菊苣的根经过烤炒磨碎可加工成咖啡的代用品或添加剂。
- 联系单位：北京市龙乡裕农蔬菜种植专业合作社
- 联系电话：89373177 15901163678 15101117469
- 联系人：郭紫燕
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